Nohutlu Şehriyeli Pilav
Pilav Tarifleri
Malzemeler :
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı sıcak su (yarısı et suyu olabilir)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı şehriye
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Yapılışı :
- Pirinci bol suda nişastası gidene kadar iyice yıkayalım ve süzülmeye bırakalım.
- Pilav tenceresine sıvı yağı alalım, üzerine şehriyeleri ekleyip renkleri dönene kadar kavuralım.
- Şehriyeler kızarınca yıkanmış pirinçleri ilave edelim ve pirinçler şeffaflaşıp tane tane ayrılana kadar kavurma işlemine devam edelim.
- Kavrulan pirinçlerin üzerine sıcak suyu (varsa yarısını et suyu olarak), tereyağını, haşlanmış nohudu ve tuzu ekleyelim.
- Tencerenin kapağını sıkıca kapatalım ve ocağı en kısık ateşe getirerek pilav suyunu tamamen çekene kadar pişirelim.
- Suyunu çeken pilavı ocaktan alalım, üzerine kağıt havlu kapatıp demlenmesi için bekletebiliriz.
