Sebze Çorbası
Çorba Tarifleri
Malzemeler :
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
Yapılışı :
- Tüm sebzeleri güzelce yıkayıp soyalım. Soğanı, kabağı, patatesi ve havucu minik küpler halinde doğrayalım.
- Tencereye birer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını alalım; önce soğanları hafifçe kavurup ardından patates ve havuçları ekleyerek kavurmaya devam edelim.
- Son olarak kabakları da ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra üzerine 6 bardağı suyu ve tuzunu ilave edelim.
- Sebzeler tamamen yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Ayrı bir sos tenceresinde kalan 1 yemek kaşığı tereyağını eritelim; üzerine unu ekleyip un kokusu çıkana dek kısık ateşte yaklaşık 3 dakika kavuralım.
- Kavrulan unun üzerine 1 su bardağı sütü yavaş yavaş ekleyelim, sürekli karıştırarak hafif bir kıvam alana kadar pişirelim.
- Hazırladığımız bu sütlü karışımı, pişen sebzelerin olduğu tencereye yavaşça ve karıştırarak ilave edelim.
- Çorbayı kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra karıştıralım ve sıcak olarak servis yapalım.
