Kıymalı Enginar
Sebze Yemekleri
Malzemeler :
- 1 demet enginar saplarının yarısı
- 1 adet iri kuru soğan
- 150 gr kıyma
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 dal taze soğan
- Yarım demet dereotu
- 4 yemek kaşığı domates sosu
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1.5 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1.5 su bardağı kaynar su
- 1 küçük limon
- Enginarı haşlama suyundan 1 su bardağı (ayırmak için)
Yapılışı :
- Öncelikle enginarları düdüklü tencerede 13 dakika kadar haşlayalım (haşlama suyundan 1 bardak kenara ayıralım).
- Kuru soğanı yemeklik doğrayalım. Tencereye kıyma, zeytinyağı ve soğanı alıp, soğanlar eriyip kıyma kavrulana kadar orta ateşte pişirelim.
- Kavurma işleminden yaklaşık 5 dakika sonra salçayı ekleyelim.
- 2 dakika sonra ince doğranmış taze soğanları ilave edelim.
- Birkaç dakika sonra haşlanmış enginar saplarını tencereye yerleştirelim. Ayırdığımız 1 su bardağı haşlama suyunu da yemeğe ekleyelim.
- Domates sosunu, kırmızı biberi ve tuzu ekleyip karıştıralım.
- Ardından 1.5 su bardağı kaynar suyu, ince kıyılmış dereotunu ve pirinci ilave edelim.
- Limon suyunu sıkıp son kez karıştıralım.
- Tencerenin kapağını kapatalım. Orta ocağın kısık derecesinde yaklaşık 50-55 dakika pişmeye bırakalım.
